Pita Makis

Pita Makis is een gyrosrestaurant verscholen nabij het traditionele dorp Agiasos, een van de meest karaktervolle dorpen in het binnenland van Lesbos, genesteld op de met pijnbomen begroeide hellingen van de Olympos. Als ongedwongen taverne gespecialiseerd in pitabroodjes en gyros biedt het de eenvoudige, bevredigende keuken waarop de lokale bevolking dagelijks terugvalt: vers gegrild vlees, knapperige groenten en pittige tzatziki, gevouwen in warm pitabrood. Eettentjes als dit vormen de ruggengraat van de alledaagse Griekse keuken, en er een te vinden zo dicht bij een dorp zo levendig en authentiek als Agiasos is een kleine maar oprechte vreugde.

Bezoekers die de geplaveide steegjes van Agiasos verkennen, de ruïnes van het middeleeuwse kasteel of de beroemde plaatselijke markt, zullen Pita Makis een handige en smakelijke plek vinden om bij te tanken. De gyros is Griekenlands grote democratische maaltijd — geliefd van snackbars langs de weg tot dorpspleinen — en op een plek als deze weerspiegelt de kwaliteit doorgaans de trots van de gemeenschap die er wordt bediend. Of u nu op doorreis bent tijdens een daguitstap vanuit de kust of tijd doorbrengt in het groene binnenland van het eiland, een tussenstop hier biedt een nuchter en lokaal geworteld inzicht in het dagelijkse leven op Lesbos.